作家简介：焦海霞，山西沁水人，爱好文学，作品散见于《太行日报》。

一碗蘸柿疙瘩

焦海霞

我们那里的人，早饭基本都是吃疙瘩，不知道什么原由。可能是因为疙瘩耐饿，吃饱了好有力气下地干活？还是大概一直就有这样一种习惯？这个问题没人做过总结，也猜不出早饭只吃疙瘩的真正答案。记忆中，反正我是吃过很多花样的疙瘩，有煮疙瘩、蒸疙瘩、豆皮疙瘩、萝卜丝疙瘩……尤其对冬天才能吃上的蘸柿疙瘩映象深刻。我的家乡在沁水十里，小的时候，对这蘸柿疙瘩谈不上喜欢，也谈不上讨厌，只是为了填饱肚皮而吃。

疙瘩，其主要食材是玉米面。母亲在靠河滩边的沙土地里，年年种几分（几分，指地的面积）软玉米，专门磨成玉米面捏疙瘩。捏疙瘩的过程不复杂，家家妇女都会捏，用熬得扑楞开的小米，趁热畀进玉米面里，筷子迅速搅拌，再下手揉匀，抓一小坨，在两个掌心间来回揉光，揉成圆形，按扁，捏好一个，往米汤锅里煮一个。做法简单，不费事。

熬疙瘩时间长，要熬一早上，熬得汤融融的，疙瘩漂在上面。我们那里的冬天，早晨干冷干冷的，但是，一看着那一锅疙瘩心里就热乎乎的。

疙瘩上面放几个柿子，就是蘸柿疙瘩。我们村里的柿子有两个品种：一种是秋成柿，一种是粟黄柿。粟黄柿颜色黄，口感甜，个头大，皮薄肉厚；秋成柿颜色青，个头小，皮厚肉薄。我家的柿子全是粟黄柿，每年可摘好几百斤，除去给城里的几家亲戚分发些，其余的，没卖过，都留着自家人吃。每年，随着节令，柿子在霜降前摘回来，凉透湿气，一层一层码放好，放置于透风的筐子里。放柿子的筐子是荆条筐，荆条，我们那里满山都是，夏天割一捆回来，趁荆条的韧劲，起头，从底往上，一圈一圈转着编，荆条编出来的筐结实耐用，也是存放柿子的好家伙什。整个冬天，柿子放在荆条筐里越放越软，随吃随取，一直可以吃到第二年初春。

每天早起提前捡一盆柿子出来，用温水没过柿身，放在火炉后捂着，把柿子捂热乎了，吃的时候，拿住柿蒂，剥了柿皮，捂在疙瘩上，筷子把柿子和疙瘩一起夹成小块，吃就可以了。

还记得太阳从山后跳出来，黄白混合的光线跳进屋子里时，端一碗蘸柿疙瘩，边吃边听收音机里的广播。有一次听见广播里说：“在二十世纪末，全面建成小康社会”。那时，还是小学生的我，领悟不到小康社会对全民是个什么概念，对我家有多少好处，只是单纯的知道碗里的蘸柿疙瘩，软软的，蜜一样甜。那时候，母亲也还没听说过有营业不良这样一个意义非凡的词语，她见我不好好吃疙瘩就开始念叨：人要吃五谷杂粮才能像疙瘩一样长的结实，才能带着软中有韧的性情走出山村。后来，我十六岁离开家。再回乡，母亲已经很少再做蘸柿疙瘩，家里的早饭悄悄变化成米面馍馍，摊馍这些。不知不觉，常吃蘸柿疙瘩的冬天离我越来越远。

再后来，做了自己家的主妇，偶尔吃疙瘩，也是在家人们全聚起来时，作为改善伙食吃的，还在母亲原有的做法上，稍作改动，白面和玉米面两样，用熬得扑楞开的大米畀进去，包的时候，包些红糖。一般炒土豆丝、酸菜当配吃，已经很少蘸柿。

就在前些天，母亲拿来一箱柿子。午后我去整理，不清楚为什么，好好的，就在一个个红红的柿子中，把吃蘸柿疙瘩的那些日子推至眼前……

莫名的，就想吃一碗蘸柿疙瘩。还想我们那里以前的冬天。