2021-08-31 admin
家乡的粥
粥是中华民族的美食之一，上至帝王，下至百姓，不爱喝粥者极少。粥虽然不是饭桌上的主食，但是在就餐时有一碗热粥，就会有“锦上添花”之妙。
粥有多少种呢？甜粥、咸粥、菜粥、肉粥……如果一一列举，会浪费多少时间还真不容易计算。
粥乃家常之饭，随随便便，随便之物亦不必板着面孔严肃说教，好像不得了似的。不过在所谓贵人的餐桌上还真的变成高贵无比的食物，不可想象。我没有品尝过高贵的粥，只是人家炫耀的时候偶尔听到，某日，一友说某某人每天喝粥，粥内必加海参，另一友听后不屑，说他一亲戚喝的粥是燕窝熬制。我听后毫无羡慕之意，那还是粥吗？
简简单单才是最纯真的，假如某人过于聪明，假如某事过于繁琐，都是不讨喜的。粥也是如此，就像我家乡的粥，简单到看一眼就能做，喝一口就品出原料的味道，天然香醇，绝没有杂味干扰。家乡的粥有两种做法：玉米面粥，锅中倒入凉水，把玉米面搅匀，倒入水中，无须搅拌，开锅即可食用；另一种是小米粥，先烧开水，然后把热水倒入碗中，大约碗容量的三分之一即可，轻轻转动，让热量把碗烫一下，待碗中的水稍微变凉后加入适量小米面，搅拌均匀，再把滚热的开水迅速倒入，不能犹豫，一气呵成，小米的香味悠然升起，钻入鼻腔，回味悠长，待到喝时，味蕾得到了极大的满足。
这就是我家乡的粥，天然原料，水中的仙子一般，素而淡雅，没有繁琐的打扮，也没有浓妆的掩饰，自然而然，朴实无华。在我小的时候，妈妈熬粥，我坐在板凳上等待，在米粥散发的清香里，看春夏秋冬从我的身旁悄悄地走过……
作者：董伟
笔名：博小雅
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